Картофельные ньокки — это нежное и вкусное блюдо итальянской кухни, которое отлично подходит как для легкого ужина, так и для более торжественного застолья. В этом рецепте мы добавим шпинат в тесто, чтобы получить еще больше питательных веществ и яркий зеленый цвет.
Ингредиенты
- 500 г картофеля
- 100 г шпината (свежего или замороженного)
- 1 яйцо
- 50 г муки пшеничной
- Щепотка соли
- Растительное масло для жарки
| Калорийность: | ≈ 180 ккал на 100 г |
| Порции: | 4-6 |
| Время приготовления: | 30-40 минут |
Приготовление
- Картофель отварить в мундире до полной готовности. Очистить и размять.
- Шпинат отварить или разогреть на сковороде, обсушить. Измельчить блендером или руками.
- В миске смешать размятый картофель, шпинат, яйцо и соль.
- Добавить муку постепенно, замешивая тесто до образования однородной массы.
- Поделить тесто на 4-6 частей. Каждую часть скатать в длинный шнур толщиной около 1 см.
- Нарвать шнуры на порции размером с грецкий орех.
- Разогреть масло на сковороде. Обжарить ньокки с двух сторон до золотистой корочки.
Совет: для более яркого зеленого цвета можно добавить немного лимонной цедры в тесто. Ньокки подавайте горячими с любимым соусом или сыром.
