Картофельные «лодочки» – это простое и сытное блюдо, которое понравится всей семье. Запеченные в духовке картофелины наполнены ароматным фаршем с грибами и запекаются до хрустящей корочки. Это блюдо можно приготовить как на праздничный стол, так и для повседневного ужина.
Ингредиенты
- Картофель — 6 шт.
- Фарш (говядина или свинина) — 300 г
- Грибы шампиньоны — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль, перец, специи по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Картофель тщательно вымыть и очистить. Разрезать пополам вдоль.
- В глубокой миске смешать фарш, измельченные грибы, мелко нарезанный лук и морковь, соль, перец и любимые специи. Хорошо перемешать.
- Каждую картофелину аккуратно поддеть ложкой, создавая лодочку, не доходя до дна на несколько миллиметров.
- Наполнить каждую лодочку фаршем с грибами.
- Выложить картофельные лодочки в форму для запекания. Залить немного водой (примерно 1/2 стакана).
- Запекать в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, пока картофель не станет мягким и золотисто-коричневым.
- Украсить зеленью перед подачей.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного тертого сыра или сметаны. Картофель лучше выбирать плотный и без повреждений. Перед запеканием картофелины можно сбрызнуть растительным маслом для более румяной корочки.
