Картофельные «лодочки» с фаршем и грибами

Картофельные лодочки с фаршем

Картофельные «лодочки» – это простое и сытное блюдо, которое понравится всей семье. Запеченные в духовке картофелины наполнены ароматным фаршем с грибами и запекаются до хрустящей корочки. Это блюдо можно приготовить как на праздничный стол, так и для повседневного ужина.

Ингредиенты

  • Картофель — 6 шт.
  • Фарш (говядина или свинина) — 300 г
  • Грибы шампиньоны — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Соль, перец, специи по вкусу
  • Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
Калорийность ~ 250 ккал
Порций 4
Время приготовления 45 минут

Приготовление

  1. Картофель тщательно вымыть и очистить. Разрезать пополам вдоль.
  2. В глубокой миске смешать фарш, измельченные грибы, мелко нарезанный лук и морковь, соль, перец и любимые специи. Хорошо перемешать.
  3. Каждую картофелину аккуратно поддеть ложкой, создавая лодочку, не доходя до дна на несколько миллиметров.
  4. Наполнить каждую лодочку фаршем с грибами.
  5. Выложить картофельные лодочки в форму для запекания. Залить немного водой (примерно 1/2 стакана).
  6. Запекать в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, пока картофель не станет мягким и золотисто-коричневым.
  7. Украсить зеленью перед подачей.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного тертого сыра или сметаны. Картофель лучше выбирать плотный и без повреждений. Перед запеканием картофелины можно сбрызнуть растительным маслом для более румяной корочки.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты