Картофельное пюре — это классическое блюдо, которое прекрасно подходит как для повседневного стола, так и для праздничного. Но иногда хочется добавить ему новые нотки вкуса. В этом рецепте мы совместим привычное картофельное пюре с сочными помидорами и сладкой паприкой, что придаст ему яркий и пикантный вкус.
Ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Помидоры — 300 г
- Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Молоко — 100 мл
- Соль, перец черный — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ≈ 200 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности (около 20 минут).
- Пока варится картофель, лук нарезать мелким кубиком и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
- Помидоры вымыть, очистить от кожицы (можно сделать это ошпарив их кипятком) и нарезать небольшими кусочками. Добавить к луку и тушить 5-7 минут.
- Отваренный картофель слить воду и перетереть через картофеле ricer или размять вилкой до однородной массы.
- Добавить в картофельное пюре молоко, соль, перец и паприку. Перемешать.
- В конце добавить обжаренный лук с помидорами в картофельное пюре и хорошо перемешать.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Картофель для пюре лучше выбирать сорт с высоким содержанием крахмала. Это придаст пюре более нежную консистенцию. Можно экспериментировать с другими специями: добавить немного чесночного порошка или сушеного укропа.
