Картофельное пюре – это классическое блюдо, которое можно подавать как самостоятельное гарнир, так и в качестве дополнения к мясным, рыбным или вегетарианским блюдам. Это блюдо простое в приготовлении, но при этом очень сытное и вкусное. В этой статье мы расскажем вам о том, как приготовить картофельное пюре с бульоном, укропом и чесноком – вариант, который добавит вашему пюре особый аромат и глубину вкуса.
Ингредиенты
- Картофель (средних размеров) — 1 кг
- Бульон мясной или овощной — 200 мл
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Укроп свежий – пучок
- Мука пшеничная — 2 столовые ложки
- Сливочное масло — 50 г
- Соль, черный перец — по вкусу
| Калорийность | ≈ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Положить картофель в кастрюлю с холодной водой, посолить и варить до готовности (около 20 минут).
- Пока варится картофель, приготовить чесночный бульон. Чеснок измельчить и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить в кастрюлю с картофелем 100 мл горячего бульона и продолжать варить еще 5 минут.
- Готовый картофель слить в дуршлаг, затем переложить его обратно в кастрюлю. Добавить оставшийся бульон (100 мл), сливочное масло, муку, соль и перец по вкусу.
- Пюрировать картофель до состояния кремовой массы, можно воспользоваться погружным блендером или толкушкой.
- Добавить измельченный укроп в пюре. Попробовать на вкус и добавить соль и перец по необходимости.
Для более нежного вкуса можно использовать бульон, приготовленный на курице или рыбе. Чтобы пюре было пышнее, добавьте перед пюрированием немного взбитых сливок.
