Картофельное пюре с бульоном — это классическое русское блюдо, которое просто и быстро готовится. Оно идеально подходит для холодного времени года, как гарнир к мясным или рыбным блюдам.
Ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Бульон (говяжий, куриный) — 500 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~180 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Отварить в подсоленной воде до готовности (около 15-20 минут).
- В сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить пару минут, постоянно помешивая.
- Постепенно вливать горячий бульон в смесь муки и масла, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Довести до кипения и варить 5-7 минут на небольшом огне, пока соус не загустеет.
- Отцедить отварной картофель и переложить его в кастрюлю к соусу.
- С помощью картофелемялки или блендера измельчить картофель до однородной массы. В конце добавить соль, черный перец по вкусу.
Чтобы сделать пюре еще более нежным, можно добавить в него немного молока или сливок. Для более яркого вкуса, можно использовать бульон с добавлением овощей, например, моркови и лука.
