Картофельное пюре – это классическое блюдо, которое легко приготовить и подать как гарнир к мясу или птице. Но сегодня мы добавим в него пикантный и интересный акцент — баклажан. Этот простой рецепт позволит вам разнообразить свой рацион и удивить своих близких вкусным и необычным пюре.
Ингредиенты для Картофельного пюре с баклажаном
- 500 г картофеля
- 200 г баклажана
- 1 луковица
- 50 г сливочного масла
- 100 мл молока
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Картофельного пюре с баклажаном
- Картофель и баклажан очистить и нарезать кубиками. Лук мелко порезать.
- Баклажан обжарить на растительном масле до мягкости, затем убрать с огня.
- В кастрюле отварить картофель в подсоленной воде до готовности (около 15 минут).
- Лук пассеровать на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить к луку обжаренный баклажан.
- Слить воду с картофеля, добавить молоко и сливочное масло. Пюрировать картофель до однородной массы.
- Добавить к пюре пассерованный лук с баклажаном, посолить, поперчить по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в пюре немного свежего тимьяна или орегано. Баклажан можно заменить на другие овощи, например, кабачок или цветную капусту.
