Картофельное пюре по-французски – это не просто обычное картофельное пюре, а настоящая гастрономическая изысканность. Нежнейшее пюре с тонким сливочным вкусом и кремовой текстурой станет прекрасным дополнением к мясу, птице или рыбе.
Ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Сливочное масло — 100 г
- Молоко — 200 мл
- Мускатный орех — щепотка
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Поставить вариться в подсоленной воде до готовности (около 20 минут).
- Слить воду с картофеля, но оставить немного отвара для пюре.
- Добавить сливочное масло к картофелю и размять вилкой или толкушкой до получения кремовой массы.
- Влить молоко понемногу, продолжая растирать картофель. Добавить щепотку мускатного ореха.
- Посолить и поперчить пюре по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно использовать не только молоко, но и сливки. Чтобы пюре было еще воздушнее, после того как его размяли вилкой, можно пробить его погружным блендером. При подаче украсьте пюре свежей зеленью.
