Картофельно-пшенная запеканка – это сытное, вкусное и очень доступное блюдо, которое прекрасно подойдет для обеда или ужина. Она отлично сочетает в себе нежные кусочки картофеля и ароматную пшонку, а готовится невероятно просто.
Ингредиенты
- Картофель — 500 г
- Пшено — 1 стакан
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Молоко — 2 стакана
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для смазывания формы
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать кубиками, лук и морковь — полукольцами.
- В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить пшено до готовности (около 20 минут).
- На разогретой сковороде обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавить картофель к луку и моркови, потушить под крышкой 10-15 минут.
- Влить молоко в кастрюлю с картофелем и пшеном, посолить, поперчить. Довести до кипения.
- Переложить массу в смазанную маслом форму для запекания.
- Запекать в духовке при температуре 180°С около 30 минут.
Если вы хотите более хрустящей корочки, можно перед подачей на стол забросить запеканку под гриль на пару минут. Также можно добавить к картофелю и пшену различные овощи по вкусу — например, болгарский перец или кабачок.
