Тартифлет — это восхитительная французская картофельная запеканка, которая покорит вас своей нежной текстурой и изумительным вкусом. Это блюдо, которое одинаково хорошо подходит как для повседневного стола, так и для праздничного застолья.
Ингредиенты
- Картофель – 1 кг
- Сливки – 300 мл
- Мука – 2 ст. ложки
- Масло сливочное – 50 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Твердый сыр – 150 г
- Соль, перец – по вкусу
- Паприка сладкая – 1/2 ч. ложки (по желанию)
| Калорийность | ~350 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками и отварить до полуготовности в подсоленной воде (примерно 5-7 минут).
- Лук мелко порубить, чеснок измельчить. Растопить сливочное масло на сковороде, обжарить лук с чесноком до прозрачности.
- Всыпать муку в сковороду с луком, размешать и жарить еще 1 минуту.
- Постепенно влить сливки в сковороду, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Довести до кипения и варить на медленном огне около 5 минут, пока соус не загустеет.
- Добавить соль, перец, паприку (по желанию) в соус и хорошо перемешать.
- Слить отвар из картофеля, добавить его к соусу.
- Равномерно выложить картофель с соусом в форму для запекания.
- Посыпать сверху тертым сыром.
- Запекать в разогретой до 180°С духовке около 30-40 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить к соусу немного сыра Пармезан. Тартифлет лучше всего подавать горячим, но он также хорош и в теплом виде.
