Картофельная запеканка с рикоттой, болгарским перцем и травами – это простое и вкусное блюдо, которое станет прекрасным вариантом как для семейного ужина, так и для встречи гостей. Нежная картошка, ароматная рикотта, сочный перец и пряные травы создают удивительный симбиоз вкусов.
Ингредиенты
- Картофель – 500 г
- Рикотта – 200 г
- Болгарский перец (красный или жёлтый) – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Твердый сыр – 50 г
- Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
- Масло растительное – для смазывания формы
- Соль, перец – по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Картофель очистить, нарезать кружочками или кубиками. Лук и болгарский перец нарезать небольшими кусочками.
- В форму для запекания выложить слой картофеля, посолить, поперчить. Затем выложить слой лука и перца. Сверху разровнять рикотту, посыпать тертым сыром и веточкой зелени.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут, пока картофель не станет мягким и сыр не расплавится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к начинке специи по вкусу – паприку, орегано, базилик. Картофель для запеканки лучше выбирать сорта с высоким содержанием крахмала, так как он будет мягче и нежным.
