Картофель во фритюре — это классическое блюдо, которое любят многие за свою хрустящую корочку и нежную мякоть. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе.
Ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Мука — 1 стакан
- Яйца — 2 штуки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Подсолнечное масло для фритюра — 1 л
| Калорийность | 300-350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками (около 3 мм).
- В глубокой миске смешать муку, соль и перец.
- В другой миске взбить яйца.
- Обмакнуть каждый ломтик картофеля сначала в муке, затем в beaten eggs и снова в муке.
- Разогреть подсолнечное масло в глубокой сковороде или кастрюле до 175°C.
- Обжарить картофель партиями по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.
- Готовый картофель выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
Советы: Для более хрустящей корочки можно добавить в муку немного панировочных сухарей. Не пережаривайте картофель, иначе он получится жестким. Подавать картофель во фритюре горячим с любимыми соусами.
