Картофель в мундире — это классическое блюдо, которое можно разнообразить интересными вкусами и специями. Сегодня мы предлагаем приготовить картофель в мундире с имбирем, овощами и куркумой – ароматным и полезным вариантом на любой стол.
Ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Имбирь — 1 ст. ложка, измельченный
- Куркума — 1 ч. ложка
- Лук репчатый — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для смазывания
| Калорийность | ~200 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Картофель тщательно вымыть и обсушить. Нарезать каждую картошку пополам или на четвертинки.
- Лук, морковь и перец очистить и нарезать кубиками. Помидор нарезать дольками.
- Смешать в миске измельченный имбирь, куркуму, соль, перец.
- Выложить картофель в форму для запекания. Сбрызнуть растительным маслом и посыпать приготовленной смесью специй. Перемешать.
- Добавить к картофелю лук, морковь, перец и помидор. Хорошо перемешать.
- Запекать в разогретой духовке при температуре 180°C около 45-60 минут до готовности картофеля.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к овощам немного кокосового молока или растительного бульона. Картофель в мундире с имбирем, овощами и куркумой — отличное блюдо для тех, кто следит за своим здоровьем, ведь оно богато полезными витаминами и минералами.
