Картофель в кляре – это классическое блюдо, которое покоряет своей простотой приготовления и невероятным вкусом. Хрустящий кляр окутывает сочную мякоть картофеля, а сметанный соус добавляет блюду нежности и пикантности.
Ингредиенты
- Картофель — 500 г
- Мука — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Вода — 50 мл
- Сметана — 200 г
- Лук зеленый — для украшения
| Калорийность | ≈300 ккал на 100 г |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать кружочками толщиной около 5 мм.
- В миске смешать муку с солью и перцем. Вбить яйцо, добавить воду и перемешать до получения однородного теста. Тесто должно быть густым, но не слишком плотным.
- Каждый кружочек картофеля обмакнуть в кляр с обеих сторон.
- Разогреть растительное масло на сковороде и выложить картофель в кляре партиями. Обжарить до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 3-4 минуты на каждой.
- Готовый картофель выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
- Смешать сметану с солью и перцем.
- Подавать картофель в кляре горячим со сметанным соусом и зеленью.
Для более хрустящего кляра можно добавить в тесто немного панировочных сухарей или крахмала. Картофель перед обжаркой можно подержать в холодной воде 15-20 минут, чтобы удалить излишки крахмала и сделать его более хрустящим.
