Картофель по-мароккански – это простое, но невероятно вкусное и ароматное блюдо. Его главное преимущество — в неприхотливости приготовления. Картофель обжаривается с специями, а потом тушится до мягкости под крышкой. В результате получается сочное и нежное лакомство с ярким вкусом.
Ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Оливковое масло — 6 ст. ложек
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Paprika сладкая — 1 ч. ложка
- Кориандр молотый — 1 ч. ложка
- Оливки без косточек — 100 г
- Укроп свежий, измельченный — для украшения
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера.
- Лук нарезать полукольцами, чеснок — тонкими пластинками. Оливки нарезать пополам.
- В большой кастрюле разогреть оливковое масло на среднем огне. Обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить чеснок и обжаривать еще 1 минуту.
- Добавить картофель в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить паприку, кориандр.
- Перемешать все ингредиенты и тушить под крышкой на среднем огне 20-25 минут, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким.
- Добавить оливки в кастрюлю, перемешать и тушить еще 5 минут.
- Подавать горячим, украсив свежим укропом.
Для более яркого вкуса можно добавить в блюдо щепотку имбиря или кумин.
