Картофель по-французски – это классическое блюдо, которое покоряет своей простотой и невероятным вкусом. Сложно представить себе уютный вечер или праздничный стол без этого ароматного и сытного гарнира. Вкусная корочка из хрустящей панировки и нежная картошечка внутри создают неповторимый баланс вкусов и текстур.
Ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Лук репчатый — 1 шт.
- Бекон или копченая грудинка — 200 г
- Сыр твердый (лучше эдам, чеддер) — 200 г
- Мускатный орех — щепотка
- Масло сливочное — 50 г
- Молоко — 100 мл
- Соль, черный перец — по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Картофель очистить и тонко нарезать кружочками (толщина около 3 мм). Лук нарезать полукольцами. Бекон или грудинку нарезать соломкой.
- В форму для запекания выложить слой картофеля, посолить, поперчить. Сверху разложить лук и бекон. Повторить слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
- Смешать молоко с растопленным маслом, добавить соль, перец, мускатный орех. Залить получившимся соусом картофель.
- Посыпать сверху тертым сыром.
- Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 45-60 минут до золотистой корочки и мягкости картофеля.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить к картофелю немного зелени (укроп, петрушка). Картофель по-французски получается особенно вкусным, если использовать смешанный сыр – например, чеддер и моцарелла. Чтобы картофель не переварился, перед запеканием его можно промокнуть бумажным полотенцем.
