Картофель «а-ля фри» – это вкусное, сытное и универсальное блюдо, которое может стать как самостоятельным перекусом, так и частью более elaborate обеда или ужина. Сегодня мы научимся готовить его прямо дома, не прибегая к помощи глубокой фритюрницы.
Ингредиенты для домашнего картофеля «а-ля фри»
- Картофель – 1 кг
- Растительное масло – 200 мл
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление домашнего картофеля «а-ля фри»
- Очистите картофель и нарежьте его соломкой толщиной 5-7 мм.
- Поместите картофель в миску, залейте холодной водой и оставьте на 30 минут.
- Промойте картофель в холодной воде несколько раз, чтобы удалить излишки крахмала.
- Сухим полотенцем обсушите картофель.
- В большой кастрюле или сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Постепенно добавьте картофель в кипящее масло, не перегружая кастрюлю. Готовьте картофель в течение 10-12 минут, периодически помешивая, до золотистого цвета.
- Готовый картофель выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- Посолите и поперчите по вкусу.
Для более хрустящей корочки можно добавить в воду для замачивания картошки 1 столовую ложку уксуса. Также, для дополнительной пикантности к картофелю «а-ля фри» можно подать различные соусы: сметану, майонез, кетчуп или горчицу.
