Карри из овощей и нута

Карри из овощей и нута – это сытное, ароматное и питательное блюдо, которое идеально подходит для вегетарианцев и любителей здорового питания. Это простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо, которое порадует вас своим ярким вкусом и богатым ароматом.

Ингредиенты

• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 стебель сельдерея
• 1 болгарский перец
• 400 г консервированной фасоли нут
• 400 мл овощного бульона
• 2 ст. л. карри в порошке
• 1 ч. л. куркумы
• 1/2 ч. л. кориандра
• 1/2 ч. л. имбиря
• соль и перец по вкусу
• свежая зелень для украшения (кориандр, петрушка)

Приготовление

1. Лук, чеснок, морковь и сельдерей нарезать кубиками. Болгарский перец нарезать соломкой.
2. В кастрюле с разогретым растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета. Добавить чеснок, морковь и сельдерей, готовить еще 5 минут.
3. Добавить болгарский перец, карри в порошке, куркуму, кориандр, имбирь, соль и перец. Перемешать и обжарить еще 2 минуты.
4. Влить овощной бульон, добавить нут. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 15 минут.
5. Подавать карри горячим с рисом или на лаваше, украсив свежей зеленью.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо кокосовое молоко. Также вместо консервированного нута можно использовать отварной или предварительно замоченный и проварированный нут. Не бойтесь экспериментировать с количеством специй – все зависит от ваших вкусовых предпочтений!