Карпачо из фенхеля — это удивительное блюдо, которое отличается нежной текстурой и освежающим вкусом. В отличие от традиционного карпачо из говядины, этот вариант более легкий и диетический, а также прекрасно подходит для вегетарианцев.
Ингредиенты для карпачо из фенхеля
- 1 головка фенхеля
- 100 г сыра пармезан
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 лимон (сок и цедра)
- Соль, черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление карпачо из фенхеля
- Очистите и тонко нарежьте фенхель.
- Полейте фенхель оливковым маслом, сбрызните соком лимона и приправьте солью и черным перцем. Дайте настояться 15 минут.
- Тонко натрите пармезан.
- Выложите фенхель на блюдо, посыпьте тертым сыром и украсьте зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного красного перца или капельку острой горчицы. Также можно использовать вместо сыра пармезан твердые сорта сыра, например, чеддер или грюйер.
