Карпаччо из телятины — это блюдо, которое покоряет своей простотой и невероятным вкусом. Свежая телятина, тонко нарезанная и залитая ароматной заправкой, создает удивительный тандем текстур и вкусов. Это идеальный вариант для легкого ужина или аперитива.
Ингредиенты
- 500 г свежей телятины
- 1 лимон
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень (рукола, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Тонко нарежьте телятину ломтиками толщиной примерно 3 мм.
- В миске смешайте сок лимона, оливковое масло, измельченный чеснок, соль и перец.
- Выложите нарезанную телятину на блюдо для подачи. Залейте ее заправкой.
- Украсьте зеленью и подавайте сразу.
Важно использовать только самую свежую телятину хорошего качества. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина к заправке. Не передерживайте телятину в маринаде, иначе она станет слишком мягкой и потеряет свою текстуру.
