Карпаччо из персика – это необычайно свежий и вкусный летний десерт, который покорит вас своей простотой и яркостью. Сочетание сочных персиков, тонкой пармской ветчины, пикантного розового перца и ароматной зелени создает удивительный баланс вкусов и текстур.
Ингредиенты для карпаччо из персика
- 2 спелых, но не перезревших персика
- 30 г пармской ветчины
- 1 ст. ложка розового перца (в зернах)
- Букет свежей зелени (рукола, базилик, минт)
- Лимонный сок (по вкусу)
- Немного оливкового масла
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 150-200 ккал | 2 | 15 минут |
Приготовление карпаччо из персика
- Персики вымыть, обсушить и очистить от косточек. Тонко нарезать ломтиками.
- Пармскую ветчину нарезать тонкими полосками.
- Зелень промыть и мелко порубить.
- На тарелке выложить персиковые ломтики, сверху — ветчину. Сбрызнуть лимонным соком.
- Посыпать розовым перцем и украсить букетом зелени.
- Заправить оливковым маслом (по вкусу).
Для более яркого вкуса можно использовать спелые, но не перезревшие персики с небольшим количеством сока. Также можно добавить к карпаччо немного меда или бальзамического уксуса для придания дополнительной сладости и пикантно.
