Карпаччо из палтуса — это восхитительное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус рыбы с ярким цитрусовым ароматом и игристым шампанским. Готовится карпаччо очень просто и быстро, что делает его идеальным вариантом для лёгкого ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
- 500 г свежего филе палтуса
- 1 лимон
- 1 апельсин
- 2 ст. л. шампанского
- 1 ст. л. оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Очистите филе палтуса от костей и шкуры. Нарежьте его тонкими ломтиками (толщиной около 3 мм).
- С лимона и апельсина снимите цедру, затем выдавите сок.
- Смешайте в миске оливковое масло, сок цитрусовых, шампанское, соль и черный перец.
- Выложите ломтики палтуса на блюдо, полейте заправкой и украсьте свежей зеленью.
Для приготовления карпаччо лучше всего использовать свежего палтуса. Рыба должна быть максимально охлажденной. Также не стоит передерживать ломтики рыбы в заправке, иначе они станут водянистыми.
