Карп под кисло-сладким соусом — это классическое блюдо русской кухни, которое отличается нежным вкусом рыбы и сочной, ароматной заливкой. Сочетание кислинки и сладости в соусе идеально подчеркивает вкус карпа и делает его особенно аппетитным.
Ингредиенты
- 1 кг филе карпа
- 2 луковицы
- 2 столовые ложки уксуса (лучше яблочный)
- 3 столовые ложки сахара
- 1/2 стакана воды
- 2 чайные ложки соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 2 столовые ложки растительного масла
- Зелень для украшения
| Калорийность | ≈ 200 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Филе карпа промыть, обсушить и порезать на порционные куски.
- Лук нарезать полукольцами. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить филе карпа к луку и жарить до готовности с двух сторон (примерно 5-7 минут).
- В кастрюльке смешать уксус, сахар, воду, соль и перец. Довести до кипения и варить 2-3 минуты, пока соус не загустеет.
- Залить карпа соусом. По желанию можно добавить немного зелени в соус.
- Поставить кастрюлю с карпом на слабый огонь и тушить под крышкой 5-7 минут.
Для более яркого вкуса соуса можно добавить щепотку красного перца или использовать винный уксус. Карп под кисло-сладким соусом отлично подаётся с отварным картофелем, гречкой или рисом.
