Маринованный карп по-корейски — это яркое, сочное и пикантное блюдо, которое станет отличным дополнением к столу. Благодаря особой маринаде карп приобретает изумительный аромат и вкус, а хрустящая текстура рыбы понравится всем любителям закусок.
Ингредиенты
- Карп (очищенный) — 1 кг
- Соль — 2 ст. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Перец чёрный молотый — 1 ч. ложка
- Кориандр молотый — 1 ч. ложка
- Чеснок (измельчённый) — 2 зубчика
- Растительное масло — 5 ст. ложек
- Уксус яблочный — 3 ст. ложки
- Вода — 1 стакан
- Зелень (кинза, укроп) — по вкусу
| Калорийность | ~150 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-3 часа (маринование) + 1 час (приготовление) |
Приготовление
- Подготовьте рыбу: Разрежьте карпа на порционные куски. Посолите, поперчите и оставьте на 15 минут.
- Сделайте маринад: В миске смешайте соль, сахар, перец чёрный, кориандр, чеснок, растительное масло, яблочный уксус и воду. Хорошо перемешайте до полного растворения соли и сахара.
- Замаринуйте рыбу: Выложите карпа в глубокую миску или контейнер с крышкой. Залейте маринадом. Накройте крышкой и отправьте в холодильник на 2-3 часа (можно оставить на ночь).
- Обжарьте рыбу: Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте куски карпа до золотистой корочки с каждой стороны (около 5 минут).
- Подавайте: Подавайте маринованный карп по-корейски горячим или холодным, украсив зеленью.
Для более пикантного вкуса можно добавить в маринад немного острый перца. Если нет времени на длительное маринование, то достаточно отправить рыбу в маринад на 1 час. Карп можно заменить и другой рыбой по вашему вкусу.
