Каре ягненка с кофейным соусом — это блюдо для истинных ценителей изысканного вкуса. Сочетание нежного мяса ягненка и ароматного, немного горьковатого кофейного соуса создает неповторимый гастрономический опыт. Это идеальный вариант для романтического ужина или особого случая.
Ингредиенты
- Каре ягненка — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Кофейная гуща — 1 ст. ложка
- Красное сухое вино — 200 мл
- Брокколи — 300 г
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень — для украшения
| Калорийность | ~ 500 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1.5 часа |
Приготовление
- Каре ягненка нарезать порционными кусками, посолить и поперчить.
- Лук и чеснок мелко нарезать. Разогреть растительное масло в кастрюле и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить к луку ягненка и обжаривать с каждой стороны до образования румяной корочки.
- Влить томатную пасту, кофейную гущу и вино. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1 час.
- Брокколи закипятить в подсоленной воде и отварить до полуготовности.
- Добавить брокколи к ягненку и продолжить тушить еще 10 минут.
- Подавать каре ягненка с кофейным соусом, украсив свежей зеленью.
Для усиления вкуса можно добавить в соус щепотку корицы или кардамона. Кофе для соуса лучше использовать молотый темный, он придаст блюду более насыщенный вкус. Перед подачей каре ягненка с кофейным соусом можно дополнительно разогреть в духовке.
