Каре косули — это блюдо, которое сочетает в себе изысканность и простоту. В казане оно приобретает особую глубину вкуса благодаря медленному тушению с овощами. Вкус мяса становится нежным, а ароматные специи наполняют дом неповторимым запахом.
Ингредиенты для каре косули в казане
- 500 г каре косули
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 2 картофелины
- 1 головка чеснока
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 50 мл красного вина
- 100 мл бульона
- 2 лавровых листа
- соль, перец по вкусу
- 3 ст. ложки оливкового масла
- пряности (паприка, тимьян, розмарин)
| Калорийность | ~ 450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление каре косули в казане
- Подготовка ингредиентов: Нарезать лук полукольцами, морковь и картофель кубиками. Чеснок измельчить.
- Обжарка мяса: В разогретом казане с оливковым маслом обжарить каре косули со всех сторон до золотистой корочки.
- Добавление овощей: Добавить лук и морковь к мясу, обжарить 5-7 минут. Затем добавить картофель, томатную пасту и специи (паприка, тимьян, розмарин), перемешать.
- Тушение: Влить красное вино и бульон в казан, добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1-1,5 часа, время от времени помешивая.
- Добавление чеснока: За 10 минут до готовности добавить в казан измельченный чеснок.
- **Готовность: Проверить готовность мяса. Оно должно быть мягким и легко отделяться от кости.
Каре косули можно подавать с любыми гарнирами: картофельным пюре, рисом или гречкой. Для более насыщенного вкуса, перед подачей, добавьте в казан немного свежей зелени (укроп, петрушка).
