Карбонара со свиной грудинкой и вешенками — это классический итальянский рецепт с добавлением изысканных ноток. Свинина придает блюду пикантную нотку, а вешенки — приятный грибной аромат. Нежный сливочный вкус соуса прекрасно сочетается с хрустящей пастой, создавая неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты для карбонары со свиной грудинкой и вешенками
- 200 г свежей пасты (например, спагетти)
- 200 г свиной грудинки
- 200 г вешенок
- 150 мл сливок
- 50 г пармезана, натертого
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | 350-400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление карбонары со свиной грудинкой и вешенками
- 10 минут: Подготовьте ингредиенты. Нарежьте свиную грудинку тонкими ломтиками, очистите и мелко порубите чеснок, а также промойте и нарежьте вешенки.
- 5 минут: Обжарьте грудинку в оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
- 5 минут: Добавьте вешенки к свинине и тушите около 5 минут, пока они не станут мягкими.
- 2-3 минуты: Влейте сливки в кастрюлю с грибами и свининой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 2-3 минуты, чтобы соус немного загустел.
- 8-10 минут: За это время приготовьте пасту в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке.
- 5 минут: Добавьте пармезан в соус и перемешайте. Снимите кастрюлю с огня.
- 2 минуты: Слейте пасту, отложите немного бульона для соуса, если нужно.
- 1 минута: Добавьте приготовленную пасту в соус и перемешайте до равномерного распределения.
- Подавайте сразу же с добавлением свежего пармезана.
При выборе свиной грудинки обращайте внимание на качество, она должна быть не слишком жирной и иметь приятный аромат. Вешенки можно заменить другими видами грибов, например, шампиньонами или лисичками. Для более насыщенного вкуса добавьте в соус щепотку мускатного ореха.
