Карбонара с ветчиной и сливками – это классический итальянский рецепт, который завоевал сердца гурманов по всему миру. Нежный сливочный соус, хрустящая ветчина и ароматные специи создают неповторимый вкус, который сложно забыть. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить этот шедевр домашней кухни.
Ингредиенты для Карбонары с ветчиной и сливками
- 300 г спагетти
- 200 г ветчины (кубики)
- 200 мл сливок жирностью 20%
- 50 г сыра пармезан
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1/4 стакана белого вина (необязательно)
- Соль, черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 500 ккал на порцию |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 20-25 минут |
Приготовление Карбонары с ветчиной и сливками
- Отварите спагетти в кипящей подсоленной воде до al dente (около 8-10 минут).
- Пока варится паста, **нагрейте сливочное масло** в большой сковороде на среднем огне. **Добавьте чеснок**, мелко нарезанный, и обжарьте в течение 30 секунд.
- **Добавьте ветчину** в сковороду и жарьте до золотистого цвета (около 5 минут).
- **Полейте белый вини** (если используете) в сковороду, дождитесь его испарения.
- **Влейте сливки**, посолите, поперчите и дайте закипеть.
- Добавьте спагетти в соус, аккуратно перемешайте.
- **Посыпьте тертым пармезаном**.
Для более насыщенного вкуса можно использовать копченую ветчину. Сливки лучше всего брать жирные, так как они создают более креmosoый и плотный соус. Не переваривайте спагетти – оно должно быть al dente, чтобы не развалиться в соусе. При подаче посыпьте блюдо свежей зеленью.
