Карамелизованная морковь с фруктами, шалотом и беконом — это удивительное блюдо от известного шеф-повара Алена Дюкасса. Его неповторимый вкус сочетает в себе сладость карамелизированной моркови, кислоту свежих фруктов, хрусткость бекона и пряный аромат шалота. Это оригинальное и яркое блюдо станет отличным дополнением к вашему столу.
Ингредиенты
- Морковь – 500 г
- Бекон – 100 г
- Шалот – 2 шт
- Фрукты (яблоко, груша, апельсин) – по вкусу
- Сахар – 1 ст. ложка
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Морковь очистить и нарезать кружочками.
- Бекон нарезать небольшими кубиками. Шалот мелко порубить.
- В сковороде разогреть растительное масло, обжарить бекон до золотистой корочки.
- Добавить шалот и жарить еще пару минут.
- Морковь положить в сковороду и обжарить около 5 минут.
- Посыпать сахар, посолить и поперчить по вкусу.
- Добавить фрукты (нарезать их кусочками), перемешать и тушить под крышкой до готовности моркови (примерно 15-20 минут).
Фрукты можно использовать любые, в зависимости от своего вкуса. Яблоко и груша хорошо сочетаются с морковью, но также можно добавить киви, персик или манго. Главное – фрукты должны быть спелыми и сочными. Карамелизованная морковь можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или птице.
