Карамелизированный картофель с сушеными томатами – это простое и вкусное блюдо, которое удивит своей насыщенностью вкуса и аромата. Сочетание сладковатой карамелизации картофеля и утонченной кислинки сушеных томатов создает неповторимый гастрономический опыт. Это блюдо прекрасно подходит как для повседневного стола, так и для праздничного застолья.
Ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Сушеные томаты — 50 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло оливковое — 3 ст. ложки
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~250 ккал | 4 | 1 час 15 мин |
Приготовление
- Картофель очистить, нарезать кубиками среднего размера. Лук и чеснок мелко порубить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить чеснок и жарить ещё минуту.
- Добавить картофель к луку, посолить, поперчить. Обжарить 5-7 минут, чтобы он немного подрумянился.
- Влить небольшое количество воды (примерно 100 мл) в кастрюлю, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 40-45 минут, пока картофель не станет мягким.
- Сушеные томаты залить горячей водой на 15 минут. Затем измельчить их ножом.
- Добавить сушеные томаты к картофелю, перемешать и тушить ещё 5-7 минут, чтобы они пропитались вкусом карамелизованного картофеля.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Совет: Для более интенсивного карамельного вкуса можно добавить в кастрюлю немного сахара или медовой пасты во время тушения картофеля. Также вместо обычных сушеных томатов можно использовать сладкие перцы, которые добавят пикантности блюду.
