Карамель — это нежнейшее лакомство, которое покоряет сердца своей сладкой и тягучей текстурой. Этот рецепт поможет вам приготовить классическую карамельную массу, которую можно использовать для разнообразных десертов: покрыть ее мороженое, лепить конфеты или украсить им пирожные.
Ингредиенты
*
- 1 стакан сахара
- 1/4 стакана воды
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 1/2 стакана сливок (30% жирности)
- Щепотка соли
| Калорийность | ~ 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 15-20 минут |
Приготовление
- В кастрюле смешайте сахар и воду. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения.
- Остановите помешивание и варите карамель до достижения янтарного цвета. Это займет около 5-7 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и осторожно добавьте сливочное масло, сливки и соль. Перемешайте до однородности.
- Перелейте карамель в стерилизованные баночки или контейнеры. Дайте остыть при комнатной температуре.
Важно не допускать пригорания карамели, так как она может получить горький вкус. Для достижения желаемой консистенции следите за процессом варки, а после добавления сливок аккуратно перемешивайте смесь, чтобы избежать образования комочков.
