Капустняк украинский — это сытное и ароматное блюдо, которое традиционно готовится с квашеной капустой, картофелем и другими овощами. Это отличный вариант для холодного времени года, ведь он не только вкусный, но и очень питательный.
Ингредиенты
- 500 г квашенной капусты
- 3 средних картофелины
- 1 луковица
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 моркови
- 1 лавровый лист
- соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Квашеную капусту промыть и отжать. Картофель очистить и нарезать кубиками.
- Лук и морковь нарезать мелкими кубиками.
- В большой кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета (5 минут).
- Добавить морковь и обжаривать еще 5 минут.
- В кастрюлю добавить картофель, квашеную капусту, лавровый лист, соль и перец. Залить водой так, чтобы овощи были покрыты.
- Довести до кипения, а затем убавить огонь и тушить под крышкой 25-30 минут.
Капустняк можно подавать с гренками или сметанным соусом. Вместо картофеля можно использовать другие овощи по вкусу, например, свеклу или пастернак.
Очень вкусно! Этот рецепт напомнил мне подход к квасю у бабушки – много пряностей, чеснока, лимона, а тут акцент на капусте и ее настоящем квасе. Хорошая вариация!