Капустная солянка – это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо русской кухни. Сочетание кисло-сладкой капусты с копчеными мясными ингредиентами создаёт неповторимый вкус, который понравится всем без исключения. Готовить солянку несложно, а результат того стоит.
Ингредиенты
- 500 г свежей капусты
- 200 г копченого мяса (на ваш выбор: свинина, говядина)
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 3 ст. ложки томатной пасты
- 1 ст. ложка уксуса (9%)
- 1 лавровый лист
- черный молотый перец по вкусу
- соль по вкусу
- 2 ст. ложки растительного масла
- свежая зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~ 180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Нарезать капусту тонкой соломкой. Копченое мясо порезать небольшими кубиками.
- Лук и морковь нашинковать, картофель – кубиками.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и жарить ещё 3-4 минуты.
- Добавить томатную пасту, перемешать, тушить 2-3 минуты.
- Влить в кастрюлю воду (примерно 2 литра), посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 15 минут.
- Добавить капусту, картофель, копченое мясо. Варить ещё 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
- За 5 минут до готовности добавить уксус, перемешать.
- Подавать солянку горячей, украсив свежей зеленью.
Можно использовать различные виды копчёного мяса – свиное сало, говядину, колбасу. Для более яркого вкуса добавьте в солянку щепотку красного острого перца.
