Капуста по-аджарски — это невероятно вкусный и ароматный рецепт грузинской кухни, который покоряет своим сочетанием сочных овощей, пряных трав и тающей во рту свежевыжатой лимонной кислоты. Вкус этой капусты сложно описать словами — он одновременно острый, сладковатый, цитрусовый и слегка солёный.
Ингредиенты для Капусты по-аджарски
- Капуста белокочанная — 1 кочан
- Лук репчатый — 2 штуки
- Свежая кинза — пучок
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Лимон — 1 штука
| Калорийность | ~100 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Капусты по-аджарски
- Нарежьте капусту тонкой соломкой. Лук мелко нарежьте.
- Разогрейте растительное масло в большой кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета (5 минут).
- Добавьте капусту, посолите, поперчите и тушите под крышкой 15-20 минут.
- Порубите кинзу. Добавьте её в кастрюлю к капусте за 5 минут до готовности.
- Выжмите лимонный сок прямо в кастрюлю. Перемешайте и дайте настояться 5-10 минут.
Капусту по-аджарски можно подавать как горячей, так и холодной. Она отлично сочетается с любым гарниром из мяса или рыбы. Вкус капусты раскрывается лучше после того, как она немного полежит в холодильнике.
