Kapuska (Капуска) — это традиционное славянское блюдо из квашеной капусты с мясом или грибами. Его популярность обусловлена не только вкусом, но и доступностью ингредиентов и простотой приготовления.
Ингредиенты
- 1 кг квашеной капусты
- 300 г свиного мяса (можно заменить говядиной)
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 ст. ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
- лавровый лист (по желанию)
| Калорийность | ≈ 200 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Мясо промыть, нарезать небольшими кубиками.
- Лук и морковь почистить и нарезать мелкими кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить мясо до золотистого цвета.
- Добавить лук и морковь, пассировать до мягкости.
- К капусте добавить воду (примерно 1 стакана), посолить и поперчить.
- Выложить мясную начинку в кастрюлю с капустой, перемешать.
- Добавить лавровый лист (по желанию).
- Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 1-1,5 часа.
Подавать Kapuska горячим с ложкой сметаны или свежими овощами.
