Капкейки – это маленькие, порционные пирожные, которые идеально подходят для любого праздника или просто для наслаждения вкусной сладостью. Сегодня мы расскажем вам о рецепте ванильных капкейков с невероятно нежным кремом-чизом на сливках.
Ингредиенты
- Для теста:
- 120 г сливочного масла, размягченного
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 1 ст. ложка ванильного экстракта
- 180 г муки
- 1/2 ч. ложки разрыхлителя
- 1/4 ч. ложки соли
- Для крема:
- 200 г мягкого сливочного сыра
- 100 мл сливок 33% жирности
- 50 г сахарной пудры
- 1/2 ч. ложки ванильного экстракта
| Калорийность | ~ 300 ккал на капкейк |
|---|---|
| Порции | 12 шт. |
| Время приготовления | 45-50 минут (плюс время охлаждения) |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C. Формочки для капкейков смажьте маслом и присыпьте мукой.
- В миске взбейте масло с сахаром до пышной массы. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого вливания. Влейте ванильный экстракт.
- В отдельной емкости просейте муку с разрыхлителем и солью. Постепенно добавьте сухие ингредиенты к влажным, аккуратно перемешивая до однородности.
- Разлейте тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3 высоты. Выпекайте в течение 18-20 минут, или пока зубочистка, воткнутая в центр капкейка, не выйдет чистой.
- Дайте капкейкам остыть в формочках 10 минут, затем переложите на решетку для полного охлаждения.
- Для крема взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой до однородности. Постепенно добавьте сливки и продолжайте взбивать до густой консистенции. Добавьте ванильный экстракт.
- Наполните капкейки кремом при помощи кондитерского мешка или ложечки. Украсьте по желанию.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного лимонной цедры. Если крем кажется слишком густым, добавьте 1-2 столовые ложки сливок. Приятного аппетита!
