Эти вкусные шоколадные капкейки с карамельным наполнением – идеальный десерт для любого случая. Нежные бисквитные коржи, пропитанные глазурью и сочно-сладкая карамель — это сочетание покорит сердца всех любителей сладкого.
Ингредиенты
- Для теста:
- 1 ½ стакана муки
- ¾ стакана какао-порошка
- 1 tsp соды
- ½ tsp соли
- 1 стакан сахара
- ⅔ стакана молока
- ⅓ стакана растительного масла
- 2 яйца
- 1 tsp ванильного экстракта
- Для карамели:
- ½ стакана сахара
- ¼ стакана воды
- ⅓ стакана сгущенного молока
- Для глазури:
- 1 чашка сахарной пудры
- 3 Tbsp молока
- 1 tsp ванильного экстракта
| Калорийность | ~ 350 ккал на капкейк |
|---|---|
| Порции | 12 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 175°C. Формочки для капкейков смажьте маслом и присыпьте мукой.
- В большой миске смешайте муку, какао-порошок, соду и соль.
- В другой миске взбейте сахар с молоком, маслом, яйцами и ванильным экстрактом.
- Добавьте сухие ингредиенты к мокрым и перемешайте до однородности.
- Разлейте тесто по формочкам, заполнив их на ⅔.
- Выпекайте капкейки в течение 18-20 минут, или пока зубочистка, воткнутая в центр, не выйдет чистой.
- Пока выпекаются капкейки, приготовьте карамель. В кастрюле смешайте сахар и воду, нагревайте на среднем огне до растворения сахара.
- Не перемешивая, продолжайте варить карамель, пока она не станет золотистого цвета.
- Снимите с огня и осторожно добавьте сгущенное молоко. Перемешайте до однородности.
- Дайте карамели немного остыть.
- Готовые капкейки дайте остыть в форме 5 минут, затем переверните их на решетку для полного остывания.
- Смешайте сахарную пудру, молоко и ванильный экстракт до образования глазури.
- Покройте охлажденные капкейки глазурью.
- Добавьте ложку карамели в центр каждого капкейка.
Для более насыщенного вкуса используйте темный шоколад при приготовлении теста. Карамель можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 недель. Перед подачей капкейки украсьте дополнительной карамелью или взбитыми сливками.
