Капкейки – это мини-тортики, которые покорили сердца многих своим изящным видом и невероятно вкусным сочетанием текстур. Сегодня мы предлагаем вам приготовить капкейки с творожным кремом – десерт, который не оставит равнодушным никого! Творожный крем придаст капкейкам нежную сладость и воздушную текстуру.
Ингредиенты
- Для теста:
- 1 ½ стакана муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- ½ чайной ложки соли;
- ½ стакана сливочного масла (комнатной температуры);
- ¾ стакана сахара;
- 2 яйца;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
- Для крема:
- 250 грамм творога (нежный);
- 75 грамм сливочного масла (комнатной температуры);
- 100 грамм powdered sugar;
- ½ чайной ложки ванильного экстракта.
| Калорийность на порцию: | ~300 ккал |
|---|---|
| Порций: | 12 |
| Время приготовления: | 45 минут |
Приготовление
- Готовим тесто: Взбиваем сливочное масло и сахар до кремообразного состояния. Добавляем яйца по одному, хорошо взбивая после каждого. В отдельной миске смешиваем муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляем сухие ингредиенты в масляно-сахарную смесь, постоянно помешивая лопаткой. Добавляем ванильный экстракт и аккуратно перемешиваем до однородности.
- Формируем капкейки: Наполняем формочки для капкейков примерно на ⅔ объема тестом. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке около 18-20 минут, или пока зубочистка, вставленная в середину капкейка, не выйдет чистой.
- Готовим крем: В миске взбиваем творог с мягким сливочным маслом до однородной массы. Постепенно добавляем powdered sugar и ванильный экстракт, продолжая взбивать, пока крем не станет пышным.
- Украшаем капкейки: Даём капкейкам немного остыть, затем перекладываем их на решетку для полного остывания. После чего украшаем каждый капкейк кремом с помощью кондитерского шприца или ложечки.
Советы: Для более насыщенного вкуса добавьте в крем 1-2 столовые ложки коньяка или ликера. Чтобы крем был более стабильным, протрите его через сито перед использованием.
