Капкейки – это миниатюрные версии классических кексов, которые полюбились всем своим удобством и возможностью для креативных экспериментов с начинками и глазурью. Предлагаем вам простой и вкусный рецепт капкейков с кокосовой стружкой и свежими ягодами – идеальный десерт для любой компании.
Ингредиенты
- Мука — 150 г
- Сахар — 100 г
- Яйца — 2 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Молоко — 60 мл
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Экстракт ванили — 1/2 ч.л.
- Кокосовая стружка — 3 ст.л.
- Свежие ягоды (вишня, клубника, малина) — по вкусу
| Калорийность | 250 ккал/шт |
|---|---|
| Порций | 12 шт |
| Время приготовления | 30-40 мин |
Приготовление
- В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель. В другой миске взбейте яйца с маслом и молоком.
- Добавьте в сухие ингредиенты влажные и перемешайте до однородной массы.
- Добавьте ванильный экстракт и кокосовую стружку, хорошо перемешайте.
- Разогрейте духовку до 180°C. Выложите тесто в формочки для капкейков (на ¾ их объема).
- Выпекайте 20-25 минут, или пока зубочистка, воткнутая в центр, не выйдет сухой.
- Дайте капкейкам остыть на решетке.
Для украшения можно использовать глазурь, шоколадную крошку, взбитые сливки. Свежие ягоды лучше класть перед подачей, чтобы они не потеряли своей сочности.
