Капкейки с клубникой ко дню всех влюбленных

Эти очаровательные капкейки с клубникой станут идеальным завершением романтического ужина ко Дню всех влюбленных. Нежное бисквитное тесто, нежная клубничная начинка и глазурь из белого шоколада создают восхитительное сочетание вкусов и ароматов. Их можно украсить свежими ягодами или сердечками из шоколада для создания особого праздничного настроения.

Ингредиенты

• Для бисквита:
• 120 г сливочного масла, мягкого
• 120 г сахара
• 3 яйца
• 150 г муки
• ½ ч. л. разрыхлителя
• Щепотка соли
• Для клубничной начинки:
• 200 г свежей клубники, измельченной
• 30 г сахарной пудры
• 1 ст. л. лимонного сока
• Для глазури:
• 200 г белого шоколада, измельченного
• 30 мл сливок

Приготовление

1. Бисквит:
2. В миске взбить масло и сахар до кремовой консистенции. Добавить яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого.
3. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавлять сухие ингредиенты в жидкие, перемешивая до однородного теста.
4. Разогреть духовку до 180°C. Выложить тесто по формочкам для капкейков (на ¾ объема).
5. Выпекать 18-20 минут, или до золотистого цвета.
6. Клубничная начинка:
7. Смешать измельченную клубнику с сахарной пудрой и лимонным соком. Перемешать и проварить на слабом огне 5 минут, чтобы немного загустеть.
8. Остудить начинку до комнатной температуры.
9. Глазурь:
10. В миске соединить белый шоколад и сливки. Растопить на водяной бане, постоянно помешивая, до получения гладкой консистенции.
11. Остудить глазурь до температуры, при которой она будет густой, но все еще текучей.
12. Сборка:
13. Дать капкейкам полностью остыть. С помощью ложки или кондитерского шприца заполнить каждую капку клубничной начинкой.
14. Покрыть капкейки глазурью, украсить свежими ягодами или сердечками из шоколада.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в бисквитное тесто немного ванильного экстракта. Если клубника слишком кислая, добавьте больше сахарной пудры в начинку. Глазурь можно сделать более густой, добавив больше белого шоколада.