Капкейки с карамелью и сливочным кремом – это невероятно вкусные и ароматные пирожные, которые станут украшением любого праздника или просто приятным дополнением к чаю. Нежная текстура бисквита, мягкая карамель и воздушный крем создают удивительный вкус и не оставят никого равнодушным.
Ингредиенты для капкейков с карамелью
- Для бисквита:
- 100 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 150 г муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- ¼ ч. ложки соли
- Для карамельной начинки:
- 100 г сахара
- 50 мл воды
- 50 г сливочного масла
- Для крема:
- 200 г сливочного масла
- 300 г сахарной пудры
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ~ 400 ккал на капке이크 |
| Порций | 12 капкейков |
| Время приготовления | 60 минут |
Приготовление капкейков
- Бисквит: Взбить мягкое масло с сахаром до пышной массы. Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Просеять муку с разрыхлителем и солью, постепенно добавить к масляной смеси, аккуратно перемешать лопаткой.
- Выложить тесто в формочки для капкейков на 2/3 высоты. Выпекать при температуре 180°C в течение 15-20 минут, до золотистого цвета.
- Карамель: В кастрюле смешать сахар и воду. Поставить на средний огонь и варить, не помешивая, до образования карамельной массы. Добавить сливочное масло, осторожно размешать до однородности.
- Остудить карамель до комнатной температуры.
- Крем: Взбить мягкое масло с сахарной пудрой до пышной массы. Добавить ванильный экстракт, перемешать.
- Готовые капкейки разрезать пополам. На дно нижней половинки выложить карамельную начинку, сверху положить вторую половинку капкейка. Смазать кремом.
Советы: для более насыщенного вкуса карамели можно добавить щепотку соли. Крем можно сделать еще вкуснее, добавив 1-2 ст. ложки коньяка или ликера. Украсить капкейки можно свежими ягодами, шоколадной стружкой или орехами.
