Эти милые капкейки с белым шоколадом и фисташками по рецепту Александра Селезнева — настоящий праздник для любителей сладкого. Нежный бисквит, воздушный крем и хрустящие фисташки создают идеальное сочетание вкусов и текстур.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 100 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 100 г муки
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- Для крема:
- 200 г белого шоколада
- 100 мл сливок
- 50 г сливочного масла
- Фисташки для украшения
| Калорийность: | ~300 ккал/шт. |
| Порций: | 12 шт. |
| Время приготовления: | 45 минут |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Взбейте сливочное масло с сахаром до пышной массы. Добавьте яйца по одному и тщательно взбивайте после каждого добавления.
- В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляно-яичной смеси, аккуратно перемешивая до однородности.
- Выложите тесто в формочки для капкейков на 2/3 объема.
- Выпекайте 15-20 минут или до золотистого цвета.
- Пока выпекаются капкейки, приготовьте крем: растопите белый шоколад на водяной бане. Взбейте сливки с маслом до мягких пиков. Постепенно влейте растопленный шоколад в сливки, постоянно помешивая, пока не получится гладкий крем.
- Дайте капкейкам остыть, затем аккуратно выньте их из формочек.
- С помощью кондитерского мешка или просто ложкой украсьте капкейки кремом и посыпьте фисташками.
Для более интенсивного вкуса фисташек можно немного обжарить их на сухой сковороде перед использованием. Также можно добавить в крем щепотку ванильного экстракта или ароматной цедры лимона для дополнительного аромата.
