Капкейки «Красный бархат» – это нежное и вкусное лакомство, которое покорит сердца всех сладкоежек. Тонкий аромат ванили и насыщенный красный цвет теста создают поистине сказочное впечатление. А топпинг из сливочного сыра придает капкейкам неповторимую кремовую текстуру и дополнительную нотку сладости.
Ингредиенты для капкейков «Красный бархат» с топпингом из сливочного сыра
- Для теста:
- 200 г муки
- 1 ст. л. какао-порошка
- 1/2 ч. л. соды
- 1/4 ч. л. соли
- 170 г сахара
- 110 г сливочного масла, размягченного
- 2 яйца
- 1 ст. л. уксуса (яблочный или винный)
- 1 ч. л. экстракта ванили
- 120 мл молока
- Для топпинга:
- 250 г сливочного сыра
- 80 г powdered sugar
- 1 ч. л. экстракта ванили
| Калорийность | на порцию | Время приготовления |
|---|---|---|
| 350-400 ккал | ~200 г | 1 час 30 мин |
Приготовление капкейков «Красный бархат» с топпингом из сливочного сыра
- Разогрейте духовку до 180°C.
- В большой миске смешайте муку, какао-порошок, соду и соль.
- В другой миске взбейте сахар с маслом до светлой кремообразной массы.
- Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого.
- В отдельной емкости смешайте уксус с молоком и ванилью.
- Постепенно добавьте сухие ингредиенты к влажным, чередуя их с молочной смесью (начните и закончите сухими). Не взбивайте тесто слишком интенсивно.
- Наполните формочки для капкейков на 2/3.
- Выпекайте около 18-20 минут, или до того момента, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
- Дайте капкейкам остыть в форме 10 минут, затем переложите их на решетку для полного остывания.
- Для топпинга смешайте сливочный сыр с powdered sugar и ванили до кремообразной консистенции.
- Переложите топпинг в кондитерский мешок и украсьте им капкейки.
Для более насыщенного красного цвета теста можно добавить немного пищевого красителя. Сливочный сыр для топпинга лучше использовать жирностью не менее 50%.
