Капкейки красный бархат (Red Velvet) – это невероятно вкусные и красивые мини-торты, которые покорили сердца гурманов по всему миру. Их неповторимый розовый цвет, нежный вкус и текстура делают их идеальным десертом для любого праздника или просто так, чтобы порадовать себя и близких.
Ингредиенты
- Мука — 150 г
- Сахар — 150 г
- Какао-порошок — 30 г
- Сода для выпечки — 5 г
- Уксус — 1 ст. ложка
- Масло сливочное (размягченное) — 100 г
- Яйца — 2 штуки
- Молоко — 100 мл
- Ванильный экстракт — 1/2 чайной ложки
- Красный пищевой краситель (жидкий) — 1 ст. ложка
| Калорийность | ~ 300 ккал на капкейк |
|---|---|
| Порции | ~ 12 шт. |
| Время приготовления | 40-50 минут |
Приготовление
- Духовку разогреть до 180°C.
- Форма для кексов застелить бумажными формочками.
- В большой миске смешать муку, сахар, какао-порошок и соду для выпечки.
- В отдельной миске взбить масло с сахаром до кремообразного состояния. Добавить яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления.
- Добавить в масляную смесь молоко, ванильный экстракт и красный пищевой краситель. Хорошо перемешать.
- Постепенно добавить сухие ингредиенты к влажным, при этом постоянно помешивать до образования однородного теста.
- Влить уксус в тесто, хорошо перемешать.
- Равномерно налить тесто по формочкам для капкейков.
- Выпекать 18-20 минут или до золотистого цвета.
- Остудить капкейки в формах 10 минут, затем переложить на решетку для полного остывания.
Для более насыщенного красного цвета можно использовать больше пищевого красителя. Если у вас нет жидкого красителя, можно использовать порошковый, но тогда нужно будет добавить немного больше жидкости в тесто. Не перепекайте капкейки, иначе они станут сухими.
