Капкейки красный бархат (RED VELVET)

Капкейки красный бархат (Red Velvet) – это невероятно вкусные и красивые мини-торты, которые покорили сердца гурманов по всему миру. Их неповторимый розовый цвет, нежный вкус и текстура делают их идеальным десертом для любого праздника или просто так, чтобы порадовать себя и близких.

Ингредиенты

• Мука — 150 г
• Сахар — 150 г
• Какао-порошок — 30 г
• Сода для выпечки — 5 г
• Уксус — 1 ст. ложка
• Масло сливочное (размягченное) — 100 г
• Яйца — 2 штуки
• Молоко — 100 мл
• Ванильный экстракт — 1/2 чайной ложки
• Красный пищевой краситель (жидкий) — 1 ст. ложка

Приготовление

1. Духовку разогреть до 180°C.
2. Форма для кексов застелить бумажными формочками.
3. В большой миске смешать муку, сахар, какао-порошок и соду для выпечки.
4. В отдельной миске взбить масло с сахаром до кремообразного состояния. Добавить яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления.
5. Добавить в масляную смесь молоко, ванильный экстракт и красный пищевой краситель. Хорошо перемешать.
6. Постепенно добавить сухие ингредиенты к влажным, при этом постоянно помешивать до образования однородного теста.
7. Влить уксус в тесто, хорошо перемешать.
8. Равномерно налить тесто по формочкам для капкейков.
9. Выпекать 18-20 минут или до золотистого цвета.
10. Остудить капкейки в формах 10 минут, затем переложить на решетку для полного остывания.

Для более насыщенного красного цвета можно использовать больше пищевого красителя. Если у вас нет жидкого красителя, можно использовать порошковый, но тогда нужно будет добавить немного больше жидкости в тесто. Не перепекайте капкейки, иначе они станут сухими.