Капкейки – это мини-торты, которые завоевали сердца многих своей компактностью и вкусом. Сегодня мы предлагаем вам рецепт капкейков с необычным яблочно-амареттовым штрейзелем, который прекрасно сочетает в себе сладкую сладость яблок и ореховый привкус амаретто. Это блюдо станет отличным десертом для любого случая.
Ингредиенты
- Для бисквитной основы:
- 120 г сливочного масла
- 120 г сахара
- 2 яйца
- 180 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Для яблочно-амареттового штрейзеля:
- 2 яблока, натертые на мелкой терке
- 50 г амаретто
- 50 г сахара
- 50 г муки
- 100 г сливочного масла
- Для глазури:
- 200 г белого шоколада
- 30 мл сливок
| Калорийность | ≈ 350 ккал на капкейк |
| Порции | 12 капкейков |
| Время приготовления | 60 минут |
Приготовление
- Бисквитную основу:
- Растопите масло, смешайте с сахаром до образования крема.
- Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого.
- В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем.
- Постепенно добавьте сухие ингредиенты к влажным, перемешивая до однородности.
- Разлейте тесто по формочкам для капкейков (на ¾ высоты).
- Яблочно-амареттовый штрейзель:
- В миске смешайте натертые яблоки, амаретто, сахар и муку.
- Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте до однородности.
- Положите ложку начинки на каждый капкейк.
- Выпечка:
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке 20-25 минут, или пока зубочистка, воткнутая в центр капкейков, не выйдет сухой.
- Глазурь:
- Растопите белый шоколад на водяной бане.
- Добавьте сливки и перемешайте до однородности.
- Покройте капкейки глазурью.
Совет: Для более интенсивного вкуса амаретто можно добавить немного ликера в тесто.
