Канноли — это традиционные итальянские сладости, которые покоряют своей нежной начинкой из рикотты и хрустящей оболочкой. Рецепт канноли может показаться сложным, но он стоит того, чтобы его освоить. Вкус этих мини-трубок с кремовой начинкой никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты для канноли
- Для оболочки:
- 200 г муки
- 1/2 стакана воды
- 2 яйца
- 1 ч. ложка сахара
- Щепотка соли
- Рафинированное масло для обжарки
- Для начинки:
- 500 г рикотты
- 1/2 стакана сахара
- 1 ч. ложка экстракта ванили
- Цедра 1 апельсина
| Калорийность | 500 ккал/порция |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление канноли
- Приготовить тесто: смешать муку, воду, сахар и соль в кастрюле. Поставить на средний огонь и варить, помешивая, до загустения. Снять с огня и остудить до тёплой температуры. Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого.
- Формировать канноли: нагреть масло в сковороде. Дать тесту отдохнуть 15 минут. Выложить на стол муку и раскатать тесто тонким пластом. Вырезать кружочки диаметром 8-10 см с помощью стакана или формочки. Обжарить канноли по одной, до золотистого цвета (по 2 минуты с каждой стороны).
- Приготовить начинку: смешать рикотту, сахар, ваниль и цедру апельсина в миске. Хорошо перемешать до однородной массы.
- Наполнить канноли: остудить оболочки. Начинить их рикоттой с помощью кондитерского мешка или ложечки.
Советы: для более яркого вкуса добавьте в начинку изюм или цукаты. Храните канноли в холодильнике до 2 дней, чтобы они оставались хрустящими.
