Каннеллони – это традиционное итальянское блюдо, которое покоряет своей простотой и невероятным вкусом. Тонкие трубочки из теста, наполненные сочным мясным или овощным фаршем и залитые ароматным белым соусом – настоящий праздник для любого гурмана. В этой статье мы поделимся с вами рецептом каннеллони под белым соусом, который легко приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты
- Тесто для каннеллони
- Говядина или свинина — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Молоко — 500 мл
- Сливки — 200 мл
- Пармезан — 100 г
- Мускатный орех — 1/2 ч.л.
- Оливковое масло — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Начать с приготовления фарша: мелко нарезать лук, морковь и чеснок. Обжарить их на оливковом масле до мягкости. Добавить говядину или свинину и обжарить до изменения цвета.
- Добавить томатную пасту, соль, перец и тушить под крышкой 30 минут. Затем снять с огня и остудить.
- В кастрюле смешать молоко, сливки, натертый пармезан и мускатный орех. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 10 минут, помешивая.
- Тесто для каннеллони раскатать в тонкий пласт. Вырезать прямоугольники, свернуть их в трубочки и заполнить фаршем.
- Выложить каннеллони в форму для запекания, залить белым соусом и посыпать оставшимся пармезаном.
- Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, или пока сыр не станет золотистым.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного итальянских трав, например, орегано или базилик. Также, перед запеканием каннеллони можно обжарить на сковороде с маслом, чтобы они приобрели хрустящую корочку.
