Камбала — это деликатесное блюдо, которое может быть приготовлено по-разному. Но запеченная в духовке с кабачками — это особенный рецепт, который подарит вам не только изысканный вкус, но и полезные свойства этих продуктов. Сочетание нежной белой рыбы и сочных, сладковатых кабачков создает невероятно гармонию вкусов.
Ингредиенты
- Камбала (филе) — 2 шт.
- Кабачки — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень свежая (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Кабачки помыть, почистить и нарезать кубиками. Лук очистить и мелко порубить.
- В сковороде разогреть масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить кабачки и продолжить пассировать 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
- Добавить томатную пасту, соль и перец по вкусу. Перемешать и тушить еще 3-4 минуты.
- Камбалу выложить в форму для запекания. Сверху равномерно разложить кабачковый соус.
- Запекать в разогретой духовке при температуре 180°С 25-30 минут, пока рыба не приобретет золотистую корочку.
Камбалу лучше выбирать свежую, с гладкой, блестящей кожицей и прохладными глазами. Кабачки можно использовать разных сортов, но для этого рецепта подходят более сладкие сорта. Перед запеканием рыба может быть дополнительно смазана лимонным соком или маслом.
