Калья из лесных грибов — это необычайно вкусное и ароматное блюдо, которое покорит сердца любителей экзотических привкусов. Грибной бульон получается невероятно насыщенным, а добавление специй придает ему особый шарм. Этот рецепт станет настоящим украшением вашего стола и удивит гостей своим изысканным вкусом.
Ингредиенты
- 500 г свежих лесных грибов
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3 картофелины
- 1 лавровый лист
- черный перец горошком
- соль по вкусу
- свежемолотый имбирь (по желанию)
- зелень для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~150 ккал | 4-6 | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Грибы тщательно промыть, очистить от земли и поврежденных частей.
- Лук и морковь нарезать кубиками, картофель — дольками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и грибы, продолжать жарить до мягкости.
- Добавить картофель, лавровый лист, черный перец горошком и соль по вкусу. Залить водой (примерно 2 литра), довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 40-50 минут.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью. По желанию добавить свежемолотый имбирь для пикантности.
Важно использовать только свежие и качественные грибы. Перед приготовлением их лучше проварить в подсоленной воде 5-7 минут, чтобы удалить возможные примеси земли или песка. Также помните, что лесные грибы содержат много клетчатки, поэтому рекомендуется употреблять их в умеренных количествах.
