Калач Московский

Калач Московский — это традиционное русское блюдо, которое славится своим пышным тестом и нежным вкусом. Он представляет собой круглую булочку с начинкой из сладкого или соленого теста, а также глазурью или посыпкой. Калач Московский часто подается на праздничных столах, а также в повседневной жизни.

Ингредиенты

• 500 г муки
• 1 стакан молока
• 2 яйца
• 50 г сливочного масла
• 70 г сахара
• 1 ч. ложка соли
• 2 чайные ложки сухих дрожжей
• для начинки: 100 г изюма, 100 г кураги (по желанию)

Приготовление

1. В теплое молоко добавить дрожжи, сахар и перемешать.
2. Добавить муку, соль и яйца. Замесить тесто. В конце замешивания добавить сливочное масло.
3. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на 1 час для подъема.
4. Подготовленную начинку перемешать с измельченным маслом.
5. Вымешанное тесто разделить на 8-10 частей. Из каждой части скатать шарик, а затем обтянуть начинкой.
6. Выложить булочки на противень, застеленный пергаментом.
7. Поставить булочки в теплое место для второго подъема на 30 минут.
8. Перед выпечкой смазать булочки взбитым яйцом или молоком.
9. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 25-30 минут, до золотистого цвета.

Калач Московский лучше всего употреблять в теплом виде. Для придания еще большего вкуса можно посыпать его сахарной пудрой или глазурью.