Правильно расплавить шоколад – это базовая техника, которая пригодится вам для приготовления вкуснейших десертов, начинок и украшений. Несмотря на кажущуюся простоту, есть несколько нюансов, которые помогут получить гладкий, однородный шоколад без комков.
Ингредиенты
- Темный шоколад (70% какао) – 100 г
- Сливочное масло – 2 ст. л.
| Калорийность | ≈ 500 ккал на 100 г |
| Порций | 2-3 порции |
| Время приготовления | 5-7 минут |
Приготовление
- Нарежьте шоколад небольшими кубиками.
- В миску положите сливочное масло и поставьте на водяную баню. Варить, помешивая, до полного растворения масла.
- Добавьте кусочки шоколада к растопленному маслу и постоянно помешивайте деревянной ложкой или шпателем.
- Когда шоколад расплавится полностью, снимите миску с огня.
Важно: не перегревайте шоколад, иначе он может гореть и приобрести неприятный вкус. Для более гладкой текстуры можно протереть получившийся шоколад через сито.
